MÔ TẢ CÔNG VIỆC: TRƯỞNG QUẦY THỰC PHẨM TƯƠI

Tổng quan vai trò:

Chúng tôi đang tìm kiếm một "Nhà quản trị sự tươi ngon" – vị trí Trưởng quầy thực phẩm tươi sống (Fresh Food Section Manager). Bạn không chỉ đơn thuần là một người quản lý hàng hóa, mà là mắt xích chiến lược đảm bảo uy tín và sức khỏe của hàng ngàn khách hàng mỗi ngày. Trong ngành bán lẻ hiện đại, khu vực thực phẩm tươi (Thịt, cá, rau củ quả, trái cây, thực phẩm chế biến sẵn) chính là "trái tim" thu hút lưu lượng khách hàng và tạo nên bản sắc riêng của siêu thị.

Với vai trò Trưởng quầy, bạn là người chịu trách nhiệm cao nhất về việc duy trì chuỗi cung ứng từ nông trại đến bàn ăn, đảm bảo mọi sản phẩm trên kệ luôn ở trạng thái hoàn hảo nhất về độ tươi, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng. Sự nhạy bén với thị trường, tư duy quản trị hao hụt khắt khe và khả năng dẫn dắt đội ngũ vận hành nhịp nhàng trong môi trường áp lực cao chính là những giá trị cốt lõi mà chúng tôi kỳ vọng ở bạn. Nếu bạn là một chuyên gia am hiểu về thực phẩm, đam mê dịch vụ khách hàng và có tư duy kinh doanh sắc bén, chúng tôi chào đón bạn gia nhập đội ngũ nòng cốt để cùng kiến tạo những tiêu chuẩn mới về thực phẩm sạch.

---

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Quản lý Vận hành & Chất lượng sản phẩm (Linh hồn của quầy hàng):
* Giám sát quy trình nhập hàng: Trực tiếp kiểm tra hoặc giám sát việc tiếp nhận hàng hóa từ nhà cung cấp. Đảm bảo mọi lô hàng (thịt, hải sản, rau củ...) đều đạt chuẩn về kích thước, trọng lượng, nguồn gốc xuất xứ và các chứng nhận kiểm dịch, vệ sinh an toàn thực phẩm (ATVSTP).
* Kiểm soát chất lượng liên tục: Thiết lập và duy trì quy trình kiểm tra chất lượng định kỳ theo giờ (mỗi 2-4 tiếng). Loại bỏ ngay lập tức những sản phẩm không đạt chuẩn (héo, dập, biến màu) để đảm bảo hình ảnh quầy hàng luôn tươi mới.
* Quản lý tồn kho và sơ chế: Điều phối việc phân loại, sơ chế và đóng gói hàng hóa tại kho lạnh và khu vực chuẩn bị. Đảm bảo quy trình sơ chế tuân thủ nghiêm ngặt các quy chuẩn kỹ thuật để tránh nhiễm khuẩn chéo và duy trì hàm lượng dinh dưỡng.
* Quản lý thiết bị: Theo dõi hoạt động của hệ thống tủ đông, tủ mát, hệ thống phun sương và các thiết bị chế biến. Đảm bảo nhiệt độ luôn được duy trì ở mức lý tưởng cho từng loại thực phẩm.

2. Chiến lược Kinh doanh & Tối ưu lợi nhuận:
* Lập kế hoạch doanh thu: Xây dựng kế hoạch bán hàng theo ngày, tuần, tháng dựa trên phân tích dữ liệu lịch sử và xu hướng tiêu dùng tại khu vực.
* Quản lý giá và khuyến mãi: Đề xuất và thực hiện các chương trình khuyến mãi, giảm giá giờ vàng (Happy Hour) đối với thực phẩm ngắn hạn để kích cầu và tối ưu hóa vòng đời sản phẩm.
* Quản lý hao hụt (Shrinkage Management): Đây là nhiệm vụ trọng yếu nhất. Phải tìm ra nguyên nhân và đưa ra giải pháp giảm thiểu tỷ lệ hàng hủy, hàng hỏng. Áp dụng triệt để nguyên tắc nhập trước xuất trước (FIFO) và nhập hạn dùng trước xuất trước (FEFO).
* Phát triển sản phẩm mới: Phối hợp với bộ phận thu mua (Purchasing) để cập nhật các loại thực phẩm theo mùa, các sản phẩm đặc sản hoặc thực phẩm chế biến sẵn (Ready-to-eat) phù hợp với thị hiếu khách hàng.

3. Quản lý Trưng bày & Trải nghiệm khách hàng:
* Tiêu chuẩn Visual Merchandising: Đảm bảo quầy kệ luôn đầy ắp (Full shelf), sắp xếp bắt mắt, khoa học theo sơ đồ (Planogram). Sử dụng ánh sáng và màu sắc thực phẩm để kích thích vị giác và thị giác của khách hàng.
* Quản lý nhãn mác & giá cả: Đảm bảo 100% sản phẩm có đầy đủ tem nhãn, hạn sử dụng rõ ràng và bảng giá chính xác, minh bạch.
* Tư vấn khách hàng: Xây dựng văn hóa phục vụ chuyên nghiệp. Đội ngũ nhân viên quầy phải am hiểu về cách chế biến, cách bảo quản thực phẩm để tư vấn tận tình cho khách hàng, tạo dựng niềm tin và lòng trung thành.

4. Tuân thủ Vệ sinh An toàn Thực phẩm & Pháp lý:
* Thực thi tiêu chuẩn HACCP/ISO: Đảm bảo toàn bộ khu vực bán hàng, khu vực sơ chế và kho bãi luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất.
* Quản lý hồ sơ pháp lý: Lưu trữ và quản lý các loại giấy tờ kiểm dịch, hồ sơ năng lực nhà cung cấp, nhật ký nhiệt độ, nhật ký vệ sinh để sẵn sàng làm việc với các cơ quan chức năng khi có đợt thanh tra.
* An toàn lao động: Đảm bảo nhân viên sử dụng đúng trang thiết bị bảo hộ (găng tay, tạp đề, ủng, mũ bảo hiểm thực phẩm) và vận hành máy móc (máy cưa xương, máy thái thịt) đúng quy trình an toàn.

5. Quản trị Đội ngũ & Đào tạo:
* Sắp xếp nhân sự: Lập lịch làm việc linh hoạt theo các ca sáng/chiều/tối, đảm bảo luôn có đủ nhân lực vào giờ cao điểm.
* Đào tạo kỹ năng: Trực tiếp huấn luyện nhân viên về kỹ năng sơ chế (lọc thịt, phi lê cá, cắt tỉa rau củ), kỹ năng tư vấn bán hàng và kiến thức về ATVSTP.
* Đánh giá hiệu quả: Thực hiện đánh giá KPI định kỳ cho nhân viên dựa trên các chỉ số: thái độ phục vụ, năng suất lao động và tỷ lệ hao hụt tại khu vực phụ trách.

---

Yêu cầu và điều kiện:

Học vấn/Kinh nghiệm:
* Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên các chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm, Quản trị kinh doanh, Quản trị khách sạn – nhà hàng, hoặc các chuyên ngành liên quan.
* Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực bán lẻ, siêu thị hoặc F&B. Trong đó có ít nhất 01 năm tại vị trí quản lý nhóm, tổ trưởng hoặc giám sát quầy thực phẩm tươi sống/thực phẩm tiêu dùng nhanh.
* Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại các hệ thống bán lẻ lớn (Big C, WinMart, Lotte, AEON...) hoặc các chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch.

Kỹ năng chuyên môn:
* Kiến thức sâu về thực phẩm: Am hiểu đặc tính sinh học của các nhóm thực phẩm tươi sống, các phương pháp bảo quản lạnh, cấp đông và quy trình xử lý thực phẩm hỏng.
* Kỹ năng quản trị hao hụt: Thành thạo việc phân tích báo cáo doanh số, báo cáo tồn kho và kiểm soát tỷ lệ hủy hàng (Waste control).
* Kỹ năng lập kế hoạch: Có khả năng dự báo nhu cầu thị trường để đặt hàng (Ordering) chính xác, tránh tình trạng cháy hàng hoặc tồn kho quá mức.
* Kỹ năng sử dụng phần mềm: Thành thạo các phần mềm quản lý kho (ERP, SAP, POS) và các ứng dụng văn phòng (Excel là bắt buộc để làm báo cáo số liệu).

Phẩm chất cá nhân:
* Sự tỉ mỉ và chỉnh chu: Khắt khe đối với vấn đề vệ sinh và hình thức trưng bày. Một vết bẩn nhỏ hay một bó rau héo cũng không được phép xuất hiện trong mắt bạn.
* Khả năng chịu áp lực: Sẵn sàng làm việc theo ca, làm việc vào ngày lễ/Tết (thời điểm cao điểm của ngành bán lẻ) và làm việc trong môi trường kho lạnh.
* Sức khỏe tốt: Có khả năng di chuyển liên tục, kiểm tra kho bãi và đôi khi hỗ trợ vận chuyển, sắp xếp hàng hóa nặng.
* Đạo đức nghề nghiệp: Tuyệt đối trung thực, đặc biệt là trong việc kiểm soát chất lượng hàng hóa và làm việc với nhà cung cấp.

---

Quyền lợi:

* Thu nhập cạnh tranh: Lương cơ bản hấp dẫn (thỏa thuận theo năng lực) + Thưởng doanh số (KPI) hàng tháng dựa trên hiệu quả kinh doanh và kiểm soát hao hụt của quầy.
* Chế độ đãi ngộ: Đầy đủ bảo hiểm xã hội (BHXH), bảo hiểm y tế (BHYT), bảo hiểm thất nghiệp theo quy định của Nhà nước. Khám sức khỏe định kỳ hàng năm.
* Thưởng lễ Tết: Thưởng lương tháng 13, thưởng các ngày lễ lớn, thưởng thâm niên và quà tặng vào các dịp đặc biệt.
* Môi trường làm việc: Làm việc trong hệ thống bán lẻ chuyên nghiệp, năng động, quy trình rõ ràng. Có cơ hội tiếp xúc với các tiêu chuẩn quản lý thực phẩm quốc tế.
* Cơ hội thăng tiến: Lộ trình nghề nghiệp rõ ràng để trở thành Quản lý ngành hàng (Category Manager), Quản lý vận hành cửa hàng (Store Manager) hoặc Giám đốc khu vực.
* Đào tạo phát triển: Được tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về quản trị bán lẻ, kỹ năng lãnh đạo và các chứng chỉ quốc tế về An toàn vệ sinh thực phẩm.
* Ưu đãi nội bộ: Được mua sắm hàng hóa tại hệ thống với mức giá ưu đãi dành riêng cho nhân viên.

---

Tags: Trưởng quầy thực phẩm tươi, Quản lý ngành hàng thực phẩm, Giám sát siêu thị, Quản lý thực phẩm tươi sống, Fresh Food Manager, Quản lý bán lẻ, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Kiểm soát hao hụt, Trưng bày hàng hóa, Việc làm siêu thị, Tuyển dụng trưởng quầy.

Từ khoá tìm kiếm: Tuyển dụng Trưởng quầy thực phẩm tươi, Trưởng quầy thực phẩm tươi sống là làm gì, Mô tả công việc Trưởng quầy thực phẩm, Mức lương Trưởng quầy thực phẩm siêu thị, Kỹ năng quản lý quầy thực phẩm tươi, Tìm việc làm quản lý thực phẩm tại TP.HCM/Hà Nội, Fresh Food Section Manager Job Description.

Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"

Related listings

TP.HCM => Tuyển gấp 3 Nhân viên chăm sóc khách hàng (Customer Service Representative) đi làm ngay kh
Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN KỸ THUẬT VẬN HÀNH & SỬA CHỮA TỔNG ĐÀI ĐIỆN THOẠI --- Tổng quan vai trò: Chúng tôi đang tìm kiếm một "chuyên gia kết nối" – vị trí Nhân viên Kỹ thuật Vận hành & Sửa chữa Tổng đài điện thoại. Bạn không chỉ đơn thuần là một ng...
TP.HCM => Tuyển gấp 3 Tổng đài viên (Call Center Agent) đi làm ngay không cần kinh nghiệm
Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN KỸ THUẬT VẬN HÀNH & SỬA CHỮA TỔNG ĐÀI ĐIỆN THOẠI --- 1. Tổng quan vai trò Chúng tôi đang tìm kiếm một "chuyên gia kết nối" – vị trí Nhân viên Kỹ thuật Vận hành & Sửa chữa Tổng đài điện thoại. Trong kỷ nguyên số hóa, sự giao...
TP.HCM => Tuyển gấp 3 Nhân viên hỗ trợ khách hàng qua chat/live chat đi làm ngay không cần kinh nghi
Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG QUA CHAT/LIVE CHAT Tổng quan vai trò: Chúng tôi đang tìm kiếm những "Sứ giả thương hiệu trên không gian số" – vị trí Nhân viên Hỗ trợ Khách hàng qua Chat/Live Chat. Trong kỷ nguyên số hóa, bạn không chỉ đơ...

Việc làm nhân sự (14847)

Tìm Việc Làm (9600)

Tài xế/Lái xe/Giao nhận (0)

Biên dịch phiên dịch (0)

Tài chính Kế toán Ngân hàng (0)

Việc làm y tế dược (0)

Việc làm it (0)

Việc làm hành chính nhân sự (0)

Bán hàng thu ngân (0)

Việc kinh doanh bán hàng (0)

kỹ sư sản xuất (0)

Công nhân/Lao động (0)

Luật Pháp lý (0)

Việc Làm (22049)

Việc làm thư ký trợ lý (0)

Việc làm Bất động sản (0)

Khách sạn nhà hàng du lịch (0)

Marketing truyền thông quảng cáo (0)

Việc làm thực phẩm đồ uống (0)

việc làm thêm (0)

Việc làm spa làm đẹp (0)

giao hàng kho vận (0)

Việc làm sự kiện (0)

Việc làm thực tập (0)

Việc làm ngành nghề khác (0)

Giáo dục Đào tạo (0)

Việc làm thiết kế (0)

Việc làm bảo vệ (0)

En (3287)

TP.HCM => Tuyển gấp 3 Trưởng quầy thực phẩm tươi đi làm ngay không cần kinh nghiệm Tìm việc nhanh, tuyển dụng việc làm 24h mới nhất