MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN & KINH DOANH QUẦY CÁ TƯƠI

Tổng quan vai trò:
Chúng tôi đang tìm kiếm một "người truyền cảm hứng từ đại dương" – vị trí Nhân viên Kỹ thuật Chế biến & Kinh doanh tại quầy Cá tươi. Bạn không chỉ đơn thuần là người bán hàng, mà là mắt xích quan trọng đảm bảo chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống từ khâu tiếp nhận đến bàn ăn của khách hàng luôn an toàn, chất lượng và thẩm mỹ. Sự điêu luyện trong kỹ thuật sử dụng dao, tư duy logic trong việc phân loại – bảo quản hàng hóa và khả năng tư vấn ẩm thực chuyên nghiệp chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực thủy hải sản, có đôi bàn tay khéo léo và mong muốn làm việc trong một môi trường năng động, đề cao tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe, chúng tôi rất chào đón bạn.

---

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Vận hành & Giám sát chất lượng đầu vào:
* Kiểm định hàng hóa: Trực tiếp tham gia vào quy trình tiếp nhận hàng hóa hàng ngày. Kiểm tra các chỉ số tươi sống của cá (mắt trong, mang đỏ, thịt đàn hồi, mùi đặc trưng của biển) và các loại hải sản khác.
* Quản lý nhiệt độ: Theo dõi và kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ của xe giao hàng, đá vảy và các bể chứa viễn thông sinh học để đảm bảo môi trường sống/bảo quản tối ưu cho từng loại chủng loại cá (cá nước ngọt, cá nước mặn, cá nhập khẩu).
* Lưu trữ hồ sơ: Ghi chép nhật ký nhập hàng, nguồn gốc xuất xứ (CO/CQ) và kiểm soát hạn sử dụng (Shelf-life) của từng lô hàng để đảm bảo tính truy xuất nguồn gốc.

2. Kỹ thuật Chế biến & Cấu hình trưng bày:
* Sơ chế chuyên nghiệp: Thực hiện các kỹ thuật cắt tỉa, đánh vảy, mổ bụng, lọc xương (fillet) theo yêu cầu của khách hàng hoặc theo tiêu chuẩn trưng bày của cửa hàng. Đảm bảo tỷ lệ hao hụt (shrinkage) nằm trong mức cho phép.
* Trình bày quầy kệ: Thiết lập sơ đồ trưng bày (Planogram) trên khay đá vảy. Sắp xếp cá theo chủng loại, màu sắc và kích thước để tạo hiệu ứng thị giác thu hút khách hàng. Phải am hiểu nguyên tắc "đá lót dưới, hàng phủ trên" để duy trì độ tươi lâu nhất.
* Chế biến sẵn (Ready-to-cook): Tẩm ướp các loại cá theo công thức chuẩn của thương hiệu, đóng khay, màng co và dán nhãn thông tin đầy đủ, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian chế biến tại nhà.

3. Sửa chữa & Bảo trì hạ tầng quầy kệ:
* Chẩn đoán sự cố: Thường xuyên kiểm tra tình trạng hoạt động của hệ thống máy làm đá vảy, tủ mát trưng bày và hệ thống oxy trong bể cá sống.
* Khắc phục kịp thời: Xử lý các sự cố nhỏ như tắc nghẽn đường thoát nước của quầy, thay thế bóng đèn LED chuyên dụng cho thực phẩm tươi sống, hoặc hiệu chỉnh nhiệt độ tủ mát khi có sai số.
* Bảo trì định kỳ: Phối hợp với bộ phận kỹ thuật để bảo trì định kỳ các thiết bị cắt thái, máy hút chân không và hệ thống cấp thoát nước tại khu vực làm việc.

4. Vệ sinh & An toàn thực phẩm (HACCP):
* Vệ sinh công cụ: Thực hiện khử khuẩn định kỳ dao, thớt, máy cưa xương và các thiết bị cầm tay bằng dung dịch chuyên dụng. Đảm bảo nguyên tắc chống nhiễm chéo giữa hàng sống và hàng chín, giữa cá và các loại thực phẩm khác.
* Làm sạch khu vực: Duy trì sàn nhà quầy cá luôn khô ráo (trong điều kiện cho phép) và sạch sẽ, không có mùi hôi. Thực hiện tổng vệ sinh cuối ca làm việc theo quy trình 5S.
* Quản lý phế phẩm: Xử lý các phần phụ phẩm (đầu cá, xương cá) theo đúng quy định về môi trường và tận dụng tối đa giá trị kinh tế nếu có thể.

5. Báo cáo & Tư vấn khách hàng:
* Cố vấn ẩm thực: Trở thành một chuyên gia tư vấn cho khách hàng về cách phân biệt các loại cá, giá trị dinh dưỡng và gợi ý phương pháp chế biến (kho, hấp, chiên, hay làm sashimi).
* Quản lý kho: Lập báo cáo kiểm kê hàng tồn cuối ngày, báo cáo hàng hủy (waste report) và đề xuất số lượng đặt hàng (order) cho ngày hôm sau dựa trên dữ liệu bán hàng thực tế.
* Đào tạo nội bộ: Hướng dẫn nhân viên mới hoặc nhân viên thực tập về các kỹ năng cầm dao an toàn, cách sử dụng cân điện tử và quy trình đóng gói nhãn mác.

---

Yêu cầu và điều kiện:

1. Học vấn/Kinh nghiệm:
* Tốt nghiệp Trung cấp trở lên các ngành: Công nghệ thực phẩm, Chế biến món ăn, Quản trị nhà hàng khách sạn hoặc các ngành liên quan.
* Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm từ 1 năm trở lên làm việc tại quầy cá của các hệ thống siêu thị lớn (BigC, WinMart, Lotte Mart, Aeon...) hoặc các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp.
* Có kiến thức về các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 22000 là một lợi thế lớn.

2. Kỹ năng chuyên môn:
* Kỹ thuật dao kéo: Sử dụng thành thạo các loại dao chuyên dụng (dao fillet, dao chặt xương, dao đánh vảy). Tốc độ sơ chế nhanh nhưng vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ và an toàn lao động.
* Am hiểu sản phẩm: Phân biệt được các loại cá phổ biến và các loại hải sản đặc thù. Hiểu rõ đặc tính thịt của từng loại để tư vấn đúng nhu cầu khách hàng.
* Kỹ năng vận hành máy: Biết cách vận hành và vệ sinh các máy móc hỗ trợ như máy cưa xương, máy hút chân không, máy in tem nhãn và hệ thống lọc nước bể cá.

3. Phẩm chất cá nhân:
* Sức khỏe tốt: Có khả năng làm việc trong môi trường nhiệt độ thấp (phòng lạnh) và đứng liên tục trong thời gian dài. Không bị dị ứng với hải sản hoặc các chất tẩy rửa thực phẩm.
* Sự tỉ mỉ & Trung thực: Cẩn thận trong việc cân đo đong đếm, trung thực về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm khi tư vấn cho khách hàng.
* Chịu khó & Cầu thị: Sẵn sàng làm việc theo ca (bao gồm ca sớm để nhận hàng và ca muộn để dọn dẹp), có tinh thần học hỏi các kỹ thuật chế biến mới.
* Tư duy dịch vụ: Luôn niềm nở, kiên nhẫn giải đáp thắc mắc của khách hàng ngay cả trong giờ cao điểm.

---

Quyền lợi:
* Thu nhập cạnh tranh: Lương cơ bản hấp dẫn cộng với phụ cấp độc hại/môi trường lạnh và thưởng doanh số theo hiệu quả kinh doanh của quầy.
* Môi trường chuyên nghiệp: Được làm việc trong hệ thống bán lẻ hiện đại, trang thiết bị tiên tiến và quy trình vận hành chuẩn quốc tế.
* Đào tạo bài bản: Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao về kỹ năng cắt thái chuyên sâu (ví dụ: nghệ thuật cắt Sashimi), kiến thức về rượu vang kết hợp hải sản và các lớp chứng chỉ về An toàn vệ sinh thực phẩm.
* Cơ hội thăng tiến: Lộ trình phát triển rõ ràng từ Nhân viên lên Trưởng nhóm quầy, Giám sát ngành hàng tươi sống và Quản lý cửa hàng.
* Chế độ đãi ngộ: Đóng BHXH, BHYT đầy đủ theo quy định pháp luật; gói bảo hiểm sức khỏe cao cấp của công ty; thưởng lễ tết và nghỉ mát hàng năm.

---

Tags:
Nhân viên quầy cá tươi, Kỹ thuật chế biến hải sản, Nhân viên sơ chế thực phẩm, Bán hàng thực phẩm tươi sống, Kỹ thuật viên fillet cá, Việc làm siêu thị, Chuyên viên ngành hàng thủy sản, Quản lý quầy cá, Nhân viên làm sạch cá, Tuyển dụng ngành thực phẩm.

Từ khóa tìm kiếm:
Tuyển dụng nhân viên quầy cá, Việc làm sơ chế cá tươi, Nhân viên kỹ thuật thủy sản siêu thị, Cách trưng bày quầy cá đẹp, Kỹ năng fillet cá chuyên nghiệp, Tìm việc làm thực phẩm tươi sống, Lương nhân viên quầy cá, Mô tả công việc nhân viên hải sản, Quy trình bảo quản cá tươi trong siêu thị, Yêu cầu đối với nhân viên bán hàng tươi sống.

Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"

Related listings

TP.HCM => Tuyển gấp 3 Nhân viên chăm sóc khách hàng (Customer Service Representative) đi làm ngay kh
Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN KỸ THUẬT VẬN HÀNH & SỬA CHỮA TỔNG ĐÀI ĐIỆN THOẠI --- Tổng quan vai trò: Chúng tôi đang tìm kiếm một "chuyên gia kết nối" – vị trí Nhân viên Kỹ thuật Vận hành & Sửa chữa Tổng đài điện thoại. Bạn không chỉ đơn thuần là một ng...
TP.HCM => Tuyển gấp 3 Tổng đài viên (Call Center Agent) đi làm ngay không cần kinh nghiệm
Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN KỸ THUẬT VẬN HÀNH & SỬA CHỮA TỔNG ĐÀI ĐIỆN THOẠI --- 1. Tổng quan vai trò Chúng tôi đang tìm kiếm một "chuyên gia kết nối" – vị trí Nhân viên Kỹ thuật Vận hành & Sửa chữa Tổng đài điện thoại. Trong kỷ nguyên số hóa, sự giao...
TP.HCM => Tuyển gấp 3 Nhân viên hỗ trợ khách hàng qua chat/live chat đi làm ngay không cần kinh nghi
Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG QUA CHAT/LIVE CHAT Tổng quan vai trò: Chúng tôi đang tìm kiếm những "Sứ giả thương hiệu trên không gian số" – vị trí Nhân viên Hỗ trợ Khách hàng qua Chat/Live Chat. Trong kỷ nguyên số hóa, bạn không chỉ đơ...

Việc làm nhân sự (14847)

Tìm Việc Làm (9600)

Tài xế/Lái xe/Giao nhận (0)

Biên dịch phiên dịch (0)

Tài chính Kế toán Ngân hàng (0)

Việc làm y tế dược (0)

Việc làm it (0)

Việc làm hành chính nhân sự (0)

Bán hàng thu ngân (0)

Việc kinh doanh bán hàng (0)

kỹ sư sản xuất (0)

Công nhân/Lao động (0)

Luật Pháp lý (0)

Việc Làm (22049)

Việc làm thư ký trợ lý (0)

Việc làm Bất động sản (0)

Khách sạn nhà hàng du lịch (0)

Marketing truyền thông quảng cáo (0)

Việc làm thực phẩm đồ uống (0)

việc làm thêm (0)

Việc làm spa làm đẹp (0)

giao hàng kho vận (0)

Việc làm sự kiện (0)

Việc làm thực tập (0)

Việc làm ngành nghề khác (0)

Giáo dục Đào tạo (0)

Việc làm thiết kế (0)

Việc làm bảo vệ (0)

En (3287)

TP.HCM => Tuyển gấp 3 Nhân viên quầy cá tươi đi làm ngay không cần kinh nghiệm Tìm việc nhanh, tuyển dụng việc làm 24h mới nhất