MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN LÀM BÁNH (BAKER)

Tổng quan vai trò:
Chúng tôi đang tìm kiếm một "nghệ nhân của hương vị" – vị trí Nhân viên làm bánh (Baker). Bạn không chỉ đơn thuần là người nhào bột và nướng bánh, mà là một mắt xích quan trọng trong việc tạo ra những trải nghiệm ẩm thực tinh tế, mang lại niềm vui và sự hài lòng cho khách hàng thông qua từng sản phẩm. Sự tỉ mỉ trong việc định lượng nguyên liệu, tư duy khoa học khi kiểm soát nhiệt độ/độ ẩm và khả năng sáng tạo trong trang trí chính là giá trị cốt lõi bạn mang lại. Bạn là người giữ lửa cho gian bếp, đảm bảo mỗi ổ bánh ra lò đều đạt tiêu chuẩn hoàn hảo về cả hương, sắc và vị. Nếu bạn là một người yêu thích nghệ thuật làm bánh, đề cao sự kỷ luật trong quy trình và mong muốn làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp, đòi hỏi sự chính xác và tình yêu nghề cao, chúng tôi rất chào đón bạn gia nhập đội ngũ.

---

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Chuẩn bị nguyên liệu và Sơ chế (Mise en Place):
* Lập kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu dựa trên thực đơn hàng ngày và số lượng đơn đặt hàng.
* Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào (bột, men, bơ, sữa, trứng, trái cây...): Đảm bảo nguyên liệu tươi mới, còn hạn sử dụng và đúng tiêu chuẩn kỹ thuật.
* Thực hiện việc cân đo, đong đếm chính xác các thành phần theo công thức (Standard Recipe) để đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm.
* Sơ chế các loại nhân bánh, sốt, kem trang trí trước khi bắt đầu quy trình nhào trộn.

2. Vận hành quy trình sản xuất bánh:
* Nhào trộn bột: Vận hành máy đánh bột chuyên dụng, kiểm soát thời gian và tốc độ đánh bột để đạt được cấu trúc gluten mong muốn cho từng loại bánh (bánh mì, bánh ngọt, bánh quy...).
* Ủ bột (Fermentation): Kiểm soát nghiêm ngặt nhiệt độ và độ ẩm trong phòng ủ hoặc tủ ủ. Hiểu rõ sự tương tác của men để xác định thời điểm bột đạt độ nở tối ưu.
* Tạo hình (Shaping): Thực hiện các kỹ thuật cắt, chia bột, vê tròn, cán mỏng và tạo hình thủ công hoặc bằng máy theo đúng mẫu mã yêu cầu.
* Nướng bánh (Baking): Điều chỉnh thông số lò nướng (nhiệt trên, nhiệt dưới, chế độ quạt gió, phun sương) phù hợp với từng dòng bánh. Theo dõi sát sao quá trình nướng để đảm bảo bánh chín đều, có màu sắc bắt mắt và lớp vỏ đúng tiêu chuẩn.

3. Trang trí và Hoàn thiện sản phẩm:
* Thực hiện các kỹ thuật trang trí bề mặt bánh bằng kem, chocolate, fondant, trái cây hoặc các loại hạt.
* Phối hợp màu sắc và bố cục một cách thẩm mỹ, đảm bảo sản phẩm không chỉ ngon mà còn có giá trị hình ảnh cao, phù hợp với tiêu chuẩn thương hiệu.
* Kiểm tra chất lượng thành phẩm cuối cùng (Texture, độ nở, mùi vị) trước khi chuyển sang bộ phận bán hàng hoặc đóng gói.

4. Quản lý thiết bị và Vệ sinh an toàn thực phẩm:
* Vận hành và bảo quản các thiết bị nhà bếp (lò nướng, máy đánh bột, máy cán, tủ đông, tủ mát) theo đúng hướng dẫn sử dụng.
* Thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ làm bánh định kỳ theo tiêu chuẩn 5S và quy định về An toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP/ISO).
* Chẩn đoán và báo cáo kịp thời các sự cố kỹ thuật của máy móc cho bộ phận bảo trì để tránh gián đoạn sản xuất.

5. Quản lý kho và Kiểm soát chi phí:
* Theo dõi lượng tồn kho nguyên liệu hàng ngày, lập danh sách order hàng bổ sung kịp thời.
* Kiểm soát tỷ lệ hao hụt, thực hiện việc bảo quản nguyên liệu đúng cách (FIFO – Nhập trước xuất trước) để tối ưu hóa chi phí sản xuất.
* Tham gia vào việc kiểm kê định kỳ và báo cáo số lượng bánh sản xuất, bánh lỗi/hỏng trong ca làm việc.

6. Nghiên cứu và Phát triển (R&D):
* Phối hợp với Bếp trưởng để thử nghiệm các công thức bánh mới, cải tiến hương vị cho các dòng sản phẩm hiện có.
* Cập nhật các xu hướng làm bánh hiện đại trên thế giới để đề xuất các ý tưởng sáng tạo cho thực đơn theo mùa hoặc các dịp lễ hội.

---

Yêu cầu và điều kiện:

Học vấn/Kinh nghiệm:
* Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Nghệ thuật làm bánh hoặc các chứng chỉ nghề liên quan.
* Có kinh nghiệm tối thiểu 1-2 năm làm việc tại vị trí Nhân viên làm bánh trong các nhà hàng, khách sạn 4-5 sao hoặc các chuỗi cửa hàng bánh lớn. Am hiểu về các loại bánh Âu (Pastry, Viennoiserie) hoặc bánh mì truyền thống.

Kỹ năng chuyên môn:
* Sử dụng thành thạo các máy móc, thiết bị trong bếp bánh.
* Nắm vững các kỹ thuật cơ bản và nâng cao: Kỹ thuật nhào bột, kỹ thuật cán lớp (Lamination), kỹ thuật bắt kem, kỹ thuật xử lý chocolate.
* Kiến thức sâu về hóa thực phẩm (sự tương tác giữa men, đường, chất béo và nhiệt độ).
* Kỹ năng tính toán định lượng (Baker’s Percentage) để điều chỉnh khối lượng sản xuất linh hoạt.

Phẩm chất cá nhân:
* Sự tỉ mỉ và Chính xác: Làm bánh là một ngành khoa học chính xác; một sai sót nhỏ trong cân đo hoặc thời gian ủ có thể làm hỏng cả một mẻ bánh.
* Tính kỷ luật và Sạch sẽ: Tuân thủ tuyệt đối các quy định về vệ sinh cá nhân và vệ sinh khu vực làm việc.
* Sức khỏe tốt: Có khả năng làm việc trong môi trường nhiệt độ cao, chịu được áp lực đứng lâu và làm việc theo ca (bao gồm cả ca đêm hoặc sáng sớm).
* Tư duy thẩm mỹ: Có năng khiếu trong việc sắp xếp và trang trí món ăn.
* Tinh thần đồng đội: Phối hợp tốt với các đồng nghiệp trong bếp để đảm bảo tiến độ công việc chung.

---

Quyền lợi:
* Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm thực tế.
* Chế độ thưởng định kỳ, thưởng hiệu quả công việc (KPIs) và thưởng các dịp lễ tết.
* Được tham gia đầy đủ các chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của Luật lao động.
* Môi trường làm việc chuyên nghiệp, trang thiết bị hiện đại, sạch sẽ.
* Cơ hội được đào tạo chuyên sâu về các kỹ thuật làm bánh cao cấp cùng với các chuyên gia/bếp trưởng giàu kinh nghiệm.
* Lộ trình thăng tiến rõ ràng (từ Baker lên Senior Baker, Tổ trưởng bếp bánh, Bếp trưởng bếp bánh).
* Chế độ ăn ca và hỗ trợ đồng phục, phụ cấp độc hại (nếu có).

---

Tags: Nhân viên làm bánh, Thợ bánh, Việc làm bếp bánh, Tuyển dụng Baker, Kỹ thuật làm bánh Âu, Làm bánh mì, Pastry Chef, Nhân viên bếp bánh khách sạn, Việc làm F&B, Chế biến thực phẩm.

Từ khoá tìm kiếm:
Tuyển dụng nhân viên làm bánh, việc làm thợ bánh tại Hà Nội/TP.HCM, mô tả công việc thợ bánh, kỹ thuật viên bếp bánh, tìm việc làm baker, lương nhân viên làm bánh, thợ bánh mì, thợ bánh ngọt, tuyển dụng bếp bánh nhà hàng, quy trình làm bánh chuyên nghiệp, chứng chỉ nghề làm bánh, học làm bánh chuyên nghiệp.

Avoid scams by acting locally or paying with PayPal
Never pay with Western Union, Moneygram or other anonymous payment services
Don't buy or sell outside of your country. Don't accept cashier cheques from outside your country
This site is never involved in any transaction, and does not handle payments, shipping, guarantee transactions, provide escrow services, or offer "buyer protection" or "seller certification"

Related listings

Việc làm Bến Tre => Tuyển gấp 3 Nhân viên chăm sóc khách hàng (Customer Service Representative) đi l
Tìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN KỸ THUẬT VẬN HÀNH & SỬA CHỮA TỔNG ĐÀI ĐIỆN THOẠI --- Tổng quan vai trò: Chúng tôi đang tìm kiếm một "chuyên gia kết nối" – vị trí Nhân viên Kỹ thuật Vận hành & Sửa chữa Tổng đài điện thoại. Bạn không chỉ đơn thuần là một ng...
Việc làm Bến Tre => Tuyển gấp 3 Tổng đài viên (Call Center Agent) đi làm ngay
Tìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN KỸ THUẬT VẬN HÀNH & SỬA CHỮA TỔNG ĐÀI ĐIỆN THOẠI --- 1. Tổng quan vai trò Chúng tôi đang tìm kiếm một "chuyên gia kết nối" – vị trí Nhân viên Kỹ thuật Vận hành & Sửa chữa Tổng đài điện thoại. Trong kỷ nguyên số hóa, sự giao...
Việc làm Bến Tre => Tuyển gấp 3 Nhân viên hỗ trợ khách hàng qua chat/live chat đi làm ngay
Tìm Việc Làm - - 2026/07/02 Check with seller

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG QUA CHAT/LIVE CHAT Tổng quan vai trò: Chúng tôi đang tìm kiếm những "Sứ giả thương hiệu trên không gian số" – vị trí Nhân viên Hỗ trợ Khách hàng qua Chat/Live Chat. Trong kỷ nguyên số hóa, bạn không chỉ đơ...

Việc làm nhân sự (14847)

Tìm Việc Làm (9600)

Tài xế/Lái xe/Giao nhận (0)

Biên dịch phiên dịch (0)

Tài chính Kế toán Ngân hàng (0)

Việc làm y tế dược (0)

Việc làm it (0)

Việc làm hành chính nhân sự (0)

Bán hàng thu ngân (0)

Việc kinh doanh bán hàng (0)

kỹ sư sản xuất (0)

Công nhân/Lao động (0)

Luật Pháp lý (0)

Việc Làm (22049)

Việc làm thư ký trợ lý (0)

Việc làm Bất động sản (0)

Khách sạn nhà hàng du lịch (0)

Marketing truyền thông quảng cáo (0)

Việc làm thực phẩm đồ uống (0)

việc làm thêm (0)

Việc làm spa làm đẹp (0)

giao hàng kho vận (0)

Việc làm sự kiện (0)

Việc làm thực tập (0)

Việc làm ngành nghề khác (0)

Giáo dục Đào tạo (0)

Việc làm thiết kế (0)

Việc làm bảo vệ (0)

En (3287)

Việc làm Bến Tre => Tuyển gấp 3 Nhân viên làm bánh (Baker) đi làm ngay Tìm việc nhanh, tuyển dụng việc làm 24h mới nhất