MÔ TẢ CÔNG VIỆC: NHÂN VIÊN QUẦY HẢI SẢN

---

Mô tả công việc:

Quầy Hải sản được ví như "trái tim" của ngành hàng thực phẩm tươi sống tại hệ thống siêu thị và cửa hàng thực phẩm cao cấp của chúng tôi. Với tư cách là Nhân viên Quầy Hải sản, bạn không chỉ đơn thuần là người thực hiện việc mua bán, mà đóng vai trò là một "Đại sứ Ẩm thực", người truyền cảm hứng và mang đến những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời nhất cho khách hàng. Công việc này đòi hỏi sự kết hợp hài hòa giữa kỹ năng dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp, kiến thức sâu rộng về sản phẩm tươi sống, kỹ thuật sơ chế điêu luyện và ý thức kỷ luật cao về an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn sẽ là người trực tiếp quyết định chất lượng sản phẩm trưng bày, độ tươi ngon của hải sản và mức độ hài lòng của khách hàng khi ra về.

---

Tổng quan vai trò:

Chúng tôi đang tìm kiếm một "Chuyên gia vận hành và dịch vụ khách hàng tại quầy" – vị trí Nhân viên Quầy Hải sản.

Ở vai trò này, bạn sẽ chịu trách nhiệm toàn diện từ khâu tiếp nhận hàng hóa, kiểm tra chất lượng đầu vào, bảo quản đúng tiêu chuẩn nhiệt độ, sơ chế chuyên nghiệp theo yêu cầu của khách hàng, trưng bày hàng hóa bắt mắt trên đá lạnh, đến việc chủ động tư vấn công thức chế biến và bán hàng. Bạn chính là nhân tố cốt lõi giúp tối ưu hóa doanh thu của quầy, giảm thiểu tỷ lệ hao hụt hàng hóa và xây dựng lòng tin vững chắc của khách hàng đối với thương hiệu của chúng tôi.

---

Nhiệm vụ công việc chính:

1. Dịch vụ Khách hàng và Tư vấn Bán hàng Chuyên nghiệp (30% thời lượng)

* Chủ động đón tiếp: Luôn duy trì thái độ thân thiện, cởi mở, nụ cười rạng rỡ và tác phong lịch sự khi tiếp cận khách hàng. Chủ động chào hỏi và tìm hiểu nhu cầu của khách.
* Tư vấn chuyên sâu: Giới thiệu và tư vấn cho khách hàng về nguồn gốc, xuất xứ, độ tươi ngon, đặc tính dinh dưỡng của các loại hải sản (cá, tôm, cua, mực, nghêu, sò, hải sản nhập khẩu...).
* Gợi ý ẩm thực: Hướng dẫn khách hàng cách lựa chọn hải sản phù hợp với từng món ăn cụ thể (lẩu, nướng, hấp, sashimi...) và chia sẻ các công thức chế biến, cách khử mùi tanh, cách bảo quản tại nhà.
* Up-selling & Cross-selling: Khéo léo gợi ý khách hàng mua thêm các sản phẩm kèm theo (gia vị, nước chấm, rau ăn kèm, nước sốt tiện lợi) hoặc giới thiệu các chương trình khuyến mãi trong ngày để gia tăng giá trị đơn hàng.
* Giải quyết khiếu nại: Tiếp nhận các phản hồi, thắc mắc hoặc khiếu nại nhẹ của khách hàng tại quầy một cách bình tĩnh, lịch sự và giải quyết nhanh chóng theo thẩm quyền. Báo cáo ngay cho Giám sát ca đối với các trường hợp phức tạp hơn.

2. Sơ chế, Chế biến và Tạo giá trị gia tăng cho Sản phẩm (25% thời lượng)

* Kỹ thuật sơ chế tiêu chuẩn: Thực hiện thuần thục, nhanh chóng và chuẩn xác các thao tác sơ chế hải sản theo yêu cầu của khách hàng: đánh vảy, mổ ruột, cắt mang, lọc phi-lê (fillet), cắt khúc, bóc vỏ tôm, tách vỏ hàu, làm sạch mực...
* Đóng gói và Dán nhãn: Đóng khay, bọc màng bọc thực phẩm, dán nhãn giá, hạn sử dụng đúng quy định đối với các mặt hàng sơ chế sẵn để trưng bày trên kệ tự chọn. Đảm bảo tem nhãn rõ ràng, không bị rách, ướt hoặc mờ thông tin.
* Đảm bảo mỹ thuật: Thành phẩm sau khi sơ chế phải đạt tiêu chuẩn thẩm mỹ cao, sạch sẽ, không bị nát, giữ nguyên cấu trúc thịt và kích thước đồng đều.

3. Trưng bày và Quản lý Hàng hóa trên Quầy kệ (20% thời lượng)

* Chuẩn bị đá và quầy kệ: Đầu ca làm việc, thực hiện rải đá xay lên quầy trưng bày theo đúng độ dày tiêu chuẩn (khoảng 10-15cm) để đảm bảo giữ lạnh tối ưu cho hải sản.
* Nghệ thuật trưng bày (Merchandising): Sắp xếp hải sản lên mặt đá theo nguyên tắc phân loại rõ ràng (hải sản nước ngọt, hải sản nước mặn, hàng nguyên con, hàng phi-lê, hàng đông lạnh). Tạo bố cục màu sắc hài hòa, bắt mắt, kích thích thị giác và mong muốn mua sắm của khách hàng.
* Cập nhật thông tin: Đảm bảo tất cả sản phẩm trưng bày đều có đầy đủ bảng tên, bảng giá (Price tag), nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đúng vị trí. Thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh bảng giá khi có thay đổi từ hệ thống.
* Luân chuyển hàng hóa (FIFO): Áp dụng nghiêm ngặt nguyên tắc "Nhập trước - Xuất trước" (First In - First Out). Đưa các sản phẩm có ngày sản xuất trước ra phía trước/lên trên để bán trước, đưa hàng mới về phía sau/xuống dưới.

4. Nhận hàng, Bảo quản và Kiểm soát Chất lượng (15% thời lượng)

* Kiểm hàng đầu vào: Phối hợp với bộ phận nhận hàng để kiểm tra số lượng, trọng lượng, quy cách đóng gói và đặc biệt là chất lượng cảm quan (độ tươi, mùi, màu sắc, độ đàn hồi của thịt) của hải sản khi nhà cung cấp giao đến.
* Kiểm soát nhiệt độ: Đo và ghi chép nhiệt độ của hải sản khi nhận hàng, nhiệt độ của các tủ mát (từ 0°C đến 4°C) và tủ đông (dưới -18°C) định kỳ theo quy định của bộ phận Đảm bảo chất lượng (QA/QC).
* Quản lý hao hụt: Phát hiện, phân loại và loại bỏ kịp thời các sản phẩm không đạt chất lượng (bị ươn, hỏng, biến mùi). Thực hiện quy trình báo cáo hủy hàng hoặc chuyển đổi mục đích sử dụng (nếu có hướng dẫn) để giảm thiểu tối đa hao hụt.
* Kiểm kê định kỳ: Tham gia kiểm kê số lượng hàng tồn kho cuối ca, cuối tuần hoặc cuối tháng theo yêu cầu của Quản lý cửa hàng.

5. Vệ sinh An toàn Thực phẩm và Bảo trì Công cụ dụng cụ (10% thời lượng)

* Vệ sinh cá nhân: Luôn mặc đầy đủ và đúng quy chuẩn trang phục bảo hộ lao động: đồng phục sạch sẽ, tạp dề chống thấm, mũ trùm tóc, khẩu trang, găng tay chuyên dụng và ủng cao su chống trượt. G móng tay ngắn, sạch sẽ, không đeo trang sức khi làm việc.
* Vệ sinh khu vực làm việc (5S): Thực hiện lau dọn, khử trùng quầy kệ, thớt, dao, máy cắt, khay chứa, sàn nhà trước, trong và sau ca làm việc. Đảm bảo khu vực quầy luôn khô ráo, không có mùi hôi, không có côn trùng hay động vật gây hại.
* Quản lý chất thải: Thu gom và phân loại rác thải (vảy cá, ruột cá, vỏ sò...) vào các thùng rác có nắp đậy kín. Đổ rác đúng nơi quy định định kỳ trong ngày để tránh gây mùi khó chịu trong khu vực bán hàng.
* Bảo quản thiết bị: Sử dụng, vệ sinh và bảo quản đúng cách các trang thiết bị máy móc tại quầy (máy tạo đá, tủ đông, bể chứa hải sản sống, cân điện tử...). Báo cáo ngay cho bộ phận kỹ thuật khi phát hiện sự cố hỏng hóc.

---

Báo cáo & Hướng dẫn:

* Báo cáo trực tiếp cho: Giám sát ngành hàng Thực phẩm tươi sống (Fresh Food Supervisor) hoặc Quản lý Cửa hàng/Siêu thị (Store Manager).
* Phối hợp làm việc với:
* Bộ phận Nhận hàng (Receiving) để kiểm tra hàng đầu vào.
* Bộ phận Thu ngân để giải quyết các vấn đề về mã vạch, giá cả.
* Bộ phận QA/QC để đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
* Đồng nghiệp trong ca để bàn giao công việc mượt mà.
* Hướng dẫn công việc: Được hướng dẫn trực tiếp bởi Giám sát ngành hàng hoặc Nhân viên lâu năm (Buddy) trong thời gian thử việc. Được cung cấp đầy đủ Sách hướng dẫn vận hành tiêu chuẩn (SOP) của công ty liên quan đến quy trình sơ chế, bảo quản và phục vụ khách hàng.

---

Yêu cầu và điều kiện:

Học vấn/Kinh nghiệm:

* Trình độ: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên (Ưu tiên các chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Chế biến thủy hải sản, Quản trị nhà hàng - khách sạn, Quản trị kinh doanh hoặc các ngành nghề liên quan).
* Kinh nghiệm:
* Ưu tiên ứng viên có từ 6 tháng đến 1 năm kinh nghiệm làm việc tại quầy hải sản, quầy thực phẩm tươi sống của các siêu thị lớn (Aeon, WinMart, Go!, Lotte...), nhà hàng hải sản hoặc các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu.
* Chấp nhận ứng viên chưa có kinh nghiệm nhưng có đam mê với ngành dịch vụ, sẵn sàng học hỏi kỹ thuật sơ chế và có thái độ làm việc tốt.

Kỹ năng chuyên môn:

* Kỹ năng dùng dao (Knife skills): Sử dụng thành thạo, an toàn các loại dao chuyên dụng để fillet cá, đánh vảy, cắt khúc, tách vỏ hải sản nhanh chóng, đẹp mắt và hạn chế hao hụt thịt.
* Nhận biết sản phẩm: Có kiến thức tốt về các loại hải sản phổ biến trên thị trường, phân biệt được hàng tươi và hàng đông lạnh, nhận biết dấu hiệu hải sản bị giảm chất lượng hoặc bị ươn hỏng.
* Hiểu biết về An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP): Nắm vững các nguyên tắc cơ bản về ngăn ngừa nhiễm chéo, kiểm soát nhiệt độ bảo quản thực phẩm tươi sống. Có chứng chỉ tập huấn ATVSTP là một lợi thế lớn (nếu chưa có sẽ được công ty đào tạo).
* Kỹ năng giao tiếp và bán hàng: Giao tiếp lưu loát, giọng nói rõ ràng, dễ nghe. Có khả năng thuyết phục khách hàng, tư vấn sản phẩm tự tin và xử lý tình huống khéo léo.
* Kỹ năng tính toán cơ bản: Có khả năng tính toán nhanh khối lượng, giá cả, tỉ lệ hao hụt khi sơ chế để tư vấn chính xác cho khách hàng và làm báo cáo hàng ngày.

Phẩm chất cá nhân:

* Chịu khó và Sức khỏe tốt: Có thể trạng tốt, chịu được việc đứng làm việc liên tục trong ca (8 tiếng/ngày) và làm việc trong môi trường nhiệt độ thấp (khu vực máy lạnh, tiếp xúc trực tiếp với nước, đá lạnh và mùi đặc trưng của hải sản).
* Cẩn thận và Tỉ mỉ: Luôn chú ý đến từng chi tiết nhỏ trong khâu vệ sinh, trưng bày sản phẩm và sơ chế để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.
* Trung thực và Thật thà: Minh bạch trong việc cân đo hàng hóa cho khách hàng, trung thực trong việc kiểm kê tồn kho và báo cáo hàng hủy.
* Tác phong chuyên nghiệp: Đúng giờ, tuân thủ nghiêm túc nội quy lao động, có tinh thần trách nhiệm cao với công việc được giao.
* Tinh thần đồng đội: Sẵn sàng chia sẻ công việc, hỗ trợ đồng nghiệp trong ca làm việc và phối hợp tốt với các bộ phận khác trong siêu thị.
* Linh hoạt về thời gian: Có khả năng làm việc theo ca kíp (Ca sáng/Ca chiều), làm việc vào các ngày cuối tuần, dịp Lễ, Tết theo sự phân công của Quản lý (được hưởng chế độ theo Luật lao động).

---

Quyền lợi:

* Thu nhập cạnh tranh và ổn định:
* Lương cơ bản hấp dẫn (thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm thực tế).
* Phụ cấp độc hại/môi trường lạnh (nếu có tùy theo chính sách từng thời kỳ).
* Phụ cấp tiền ăn ca, phụ cấp gửi xe.
* Thưởng doanh số quầy (Commission/Target bonus) theo tháng/quý dựa trên hiệu quả kinh doanh của quầy hải sản.
* Thưởng tháng lương thứ 13, thưởng hiệu quả công việc cuối năm (KPI bonus).
* Chế độ phúc lợi toàn diện:
* Được ký Hợp đồng lao động chính thức sau thời gian thử việc đạt yêu cầu.
* Đóng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo đúng quy định của Luật Lao động Việt Nam.
* Gói bảo hiểm sức khỏe tai nạn 24/7 (tùy cấp bậc).
* Chế độ phép năm (12 ngày phép/năm), nghỉ Lễ, Tết hưởng nguyên lương.
* Quà tặng vào các dịp sinh nhật, hiếu hỷ, Tết Trung thu, Quốc tế Phụ nữ (cho nhân viên nữ)...
* Môi trường làm việc và Đào tạo:
* Làm việc trong hệ thống siêu thị hiện đại, chuyên nghiệp, trang thiết bị công nghệ tiên tiến, quy trình chuẩn hóa.
* Được tham gia các khóa đào tạo bài bản, chuyên sâu từ đầu: Kỹ thuật sơ chế hải sản cao cấp, Kiến thức ATVSTP nâng cao, Kỹ năng bán hàng đỉnh cao, Kỹ năng chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp.
* Được cung cấp đầy đủ trang thiết bị bảo hộ lao động chất lượng cao (áo ấm, tạp dề, ủng, găng tay chống cắt...).
* Cơ hội thăng tiến rõ ràng:
* Được đánh giá năng lực định kỳ 6 tháng/lần để xem xét điều chỉnh lương và lộ trình thăng tiến.
* Cơ hội phát triển nghề nghiệp rộng mở: Từ Nhân viên Quầy Hải sản -> Trưởng nhóm Quầy (Team Leader) -> Giám sát ngành hàng (Supervisor) -> Quản lý Cửa hàng/Siêu thị (Store Manager) hoặc chuyển sang bộ phận Đảm bảo chất lượng (QA/QC), Thu mua (Buyer) của Tập đoàn.

---

Tags:

#NhanVienQuayHaiSan #TuyendungThucPhamTuoiSong #NhanVienSieuThi #SocheThuySan #KinhDoanhBanLe #TuyendungFreshFood #SieuThiCoopmart #SieuThiGo #SieuThiWinMart #JobInRetail #HaiSanTuoiSong

---

Từ khoá tìm kiếm:

* Tuyển dụng nhân viên quầy hải sản
* Việc làm sơ chế hải sản siêu thị
* Nhân viên bán hàng hải sản tươi sống
* Tìm việc làm thực phẩm tươi sống tại TPHCM/Hà Nội
* Tuyển nhân viên đứng quầy hải sản đông lạnh
* Lương nhân viên quầy tươi sống siêu thị
* Việc làm lao động phổ thông ngành thực phẩm
* Tuyển nhân viên lọc phi lê cá siêu thị
* Tuyển dụng nhân viên quầy hải sản không yêu cầu kinh nghiệm
* Việc làm ngành bán lẻ thực phẩm tươi sống

Share